O gás padrão-ouro para a extração de chopp é o Dióxido de Carbono (CO₂) grau alimentício. Ele garante a carbonatação correta, a formação de um colarinho cremoso e a conservação do sabor original da cerveja. Fornecemos cilindros de $CO2$ para as principais choperias e bares da Bahia.

É o congelamento ultrarrápido de alimentos usando Nitrogênio Líquido (-196°C) ou CO₂ (gelo seco). A vantagem é que o processo é tão rápido que não permite a formação de grandes cristais de gelo, preservando perfeitamente a textura, o sabor e os nutrientes do alimento após o descongelamento.

É o processo de criar uma “cobertura” (blanket) de gás Nitrogênio inerte sobre a superfície de líquidos sensíveis ao oxigênio, como vinhos, sucos e azeites, dentro de tanques de armazenamento. Isso impede a oxidação, preservando o sabor e a qualidade do produto por muito mais tempo.

Para cervejarias artesanais, o fornecimento de CO₂ alimentício em cilindros de menor porte é a solução ideal, tanto para a carbonatação forçada no tanque quanto para o envase e a extração no ponto de venda.

A validade do conteúdo varia conforme o gás e está especificada na etiqueta de identificação do cilindro, seguindo as normas da ANVISA. Nossa gestão de lotes garante que você sempre receberá produtos com prazo de validade adequado.